Vam rdeče vino povzroča preglavice? Raziskovalci raziskujejo, zakaj.

Rdeče vino je lahko na vašem Zahvalni meni, a pri nekaterih ljudeh lahko že majhen kozarec povzroči glavobol. Zdaj raziskovalci pravijo, da so morda ugotovili, zakaj.

V novi študiji, objavljeni v Revija Scientific Reports v ponedeljek so znanstveniki s kalifornijske univerze v Davisu ugotovili, da je lahko krivec flavanol, ki je naravno prisoten v rdečih vinih in lahko moti pravilno presnovo alkohola. Flavonoli so skupina spojin, ki jih najdemo v številnih rastlinah.

Flavanol, imenovan kvercetin, je naravno prisoten v grozdju ter drugem sadju in zelenjavi in ​​velja za zdrav antioksidant. Vendar pa lahko pri presnovi z alkoholom pride do težav.

“Ko pride v vaš krvni obtok, ga vaše telo pretvori v drugo obliko, imenovano kvercetin glukuronid,” je dejal vinski kemik in ustrezni avtor Andrew Waterhouse, zaslužni profesor na oddelku za vinogradništvo in vinarstvo UC Davis, v sporočilo za javnost o študiju. “V tej obliki blokira presnovo alkohola.”

Rezultat je kopičenje acetaldehida, vnetnega toksina, ki lahko povzroči zardevanje obraza, glavobol in slabost.

Glavoboli rdečega vina – ne zamenjujte z glavoboli zaradi mačka dan po pitju — ne potrebujejo prevelikih količin vina, ugotavlja študija. V večini primerov se glavobol začne 30 minut do 3 ure po pitju samo enega ali dveh kozarcev.

Tudi količina kvercetina v vinih se zelo razlikuje, ugotavljajo raziskovalci. Dejavniki, kot sta izpostavljenost grozdju sončni svetlobi in način pridelave vina, lahko vplivajo na količino, prisotno v končnem izdelku.

“Če gojite grozdje z izpostavljenimi grozdi, kot to počnejo v dolini Napa za svoje kabernete, dobite veliko višje ravni kvercetina. V nekaterih primerih je lahko štiri do petkrat višje,” je dejal Waterhouse.

Torej, ali obstaja način, da se izognete tveganju glavobola poleg tega, da preskočite srkanje? To bodo znanstveniki raziskovali.

“Mislimo, da smo končno na pravi poti k razlagi te tisočletja stare skrivnosti. Naslednji korak je znanstveno testiranje na ljudeh, ki imajo te glavobole, zato ostanite z nami,” je soavtor Morris Levin, profesor nevrologije in direktor Center za glavobole na kalifornijski univerzi v San Franciscu je dejal v objavi.

Ta raziskava, majhno klinično preskušanje na ljudeh, ki ga financira Wine Spectator Scholarship Foundation in vodi UCSF, namerava ugotoviti, zakaj so nekateri ljudje bolj dovzetni za te glavobole kot drugi in ali je kvercetin ali acetaldehid glavna tarča za izboljšanje teh učinkov.

“Če se naša hipoteza uresniči, bomo imeli orodja za začetek obravnavanja teh pomembnih vprašanj,” je dejal Waterhouse.


Rating
( No ratings yet )
Loading...
priporocila.firenews.video